CASTAGNOLE FRITTE ALL’ANISETTA MELETTI

A Carnevale ogni scherzo vale, ma che sia uno scherzo che sa di sale.
(Proverbio)

RICETTA

Ingredienti

260 gr di farina 0 

60 gr zucchero 

50 gr burro

2 uova  

2 cucchiai di liquore Anisetta Meletti

8 gr lievito

1 scorza di limone

1 pizzico di sale

Procedimento

Versare in una ciotola farina, zucchero e scorza di un limone. Aggiungere in successione le uova, il burro morbido, l’Anisetta Meletti, il sale ed il lievito ed ammassare fino ad ottenere un frolla morbida. Versare l’impasto su un piano infarinato, dividere l’impasto e formare delle piccole palline di circa 10 gr ciascuna e friggere. Spolverarle di zucchero quando ancora tiepide e servirle fredde. Buon Carnevale 🎊🎊🎊

Cottura

Cuocere in abbondante olio di arachidi fino a doratura.

WAFFLE o NEOLE

In Abruzzo le chiamiamo Neole, nel Mondo li chiamiamo Waffle…. Il cibo che unisce le lingue….buongiorno Mondo!!! 🌍 ❤️
🇮🇹 🇫🇷🇩🇪🇧🇷🇩🇰🇫🇮🇯🇵🇬🇧🇪🇺🇾🇪🇸🇷🇿🇦🇺🇸

Ingredienti:
250 gr farina 0
250 gr latte
3 uova
60 gr zucchero
80 gr olio mais
1 bustina vanillina
8 gr lievito
Pizzico di sale

Montare separatamente gli albumi a neve con il pizzico di sale e mettere da parte. In altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere poi in successione il latte, l’olio, la vanillina, la farina ed il lievito setacciati. Unire i due composti con l’ausilio di un leccapentole (fare attenzione a non rompere la montatura ottenuta).

Cottura:

utilizzare la piastra elettrica per i waffle o per le neole (circa 3 -4 minuti, fino a doratura)

BISCOTTINI AL FARRO HALLOWEEN

“Dolcetto o scherzetto?!?!”


Halloween….noi siamo pronti e voi?!?! 🎃 🎃🎃🎃Una ricetta super veloce per realizzare dei biscottini al farro super simpatici per la festa di Halloween….ma che divertimento realizzarlo insieme ai nostri figli 👩‍❤️‍💋‍👩

Ricetta:
200 gr di farina 0
50 gr farina farro
125 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
1 tuorlo

Procedimento

In una ciotola versare la farina, lo zucchero e mescolare. Aggiungere il burro a temperatura ambiente, le uova ed ammassare fino ad ottenere una frolla omogenea. (L’impasto non prevede il riposo in frigo). Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno. Eliminare il foglio superiore e poi con un coppapasta o un bicchiere formare dei cerchi e disegnare delle faccine buffe e simpatiche. Eliminare la frolla in eccesso ed informare.

Cottura

Forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti ⏱

BISCOTTI ALLO ZAFFERANO E PISTACCHI

Avevo voglia di coccolarmi con una merenda sana e raffinata. Mani in pasta in soli 5 minuti e impiego di materie prime di qualità: farine bio di grani locali e “Zafferano di Navelli”. Non potete immaginare il profumoooo inebriante che c’è in cucina. Lo zafferano dell’Aquila coltivato nella Piana di Navelli (Aq) è il migliore del mondo per le sue elevate qualità, primato conferito nel 1989. Ha moltissime proprietà benefiche quali sedativo della tosse, afrodisiaco, rafforza la memoria ed il cervello, fonte di vitamina A, B1 e B2.

“Porto la terra d’Abruzzi, porto il limo della mia foce alle suole delle mie scarpe, al tacco de’ miei stivali” (G. D’Annunzio)

Ricetta 

Ingredienti
300 gr farina 0
80 gr zucchero a velo
150 gr di burro 
1 uovo
3 cucchiai di latte
1 bustina di “Zafferano di Navelli” in polvere
granella di pistacchio q.b.

Procedimento
In una tazza da caffè far sciogliere lo Zafferano di Navelli con il latte e mettere da parte.
In una ciotola versare lo zucchero, la farina, l’uovo e il burro a temperatura ambiente ed il latte aromatizzato allo Zafferano ed impastare fino ad ottenere una frolla omogenea. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno con il matterello. Eliminare la parte superiore della carta forno e poi stendere con il matterello decorato. Ritagliare i biscotti con le formine a forma di fiori ed infornare.

Cottura:
Forno preriscaldato 150 gradi per 10-15 minuti

TARALLI DOLCI CLASSICI

Adoro questi risvegli colorati e fioriti….e voi??? Per la

mia pausa caffè, questi taralli sono deliziosi come del resto anche ottimi anche per la pausa del te, ottimi come break per i nostri bambini, in quanto sono dei dolci con poco gustosi ma con poco zucchero.

“Tutto finisce a Tarallucci e Vino” (Anonimo)

Ricetta

Ingredienti

250 gr farina bio

250 gr farina tipo 1

200 gr vino bianco

150 gr olio girasole

Nr. 2 cucchiai zucchero

16 gr di lievito

Procedimento

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e formare un Impasto morbido e facilmente lavorabile con le mani. Formare dei taralli passarli nello zucchero.

Cottura

Forno preriscaldato 150° ventilato per 20- 25 minuti

BISCOTTI INTEGRALI CON FROLLA AL CACAO E MARMELLATA DI AGRUMI

“I biscotti sono fatti di burro e di amore” (Proverbio norvegese)

E’ arrivata la Primavera, la stagione più bella perchè sbocciano i fiori, si accendono i colori e i profumi. E allora diamole il benvenuto con questi biscottini a forma di fiore così simpatici e colorati. Buona colazione fiorita a tutti. Vi consiglio di provare questi biscotti per la vostra pausa del tè delle cinque come da tradizione inglese e allora “Good afternoon tea”

Ricetta

200 gr farina tipo 1

100 gr zucchero

50 gr cacao amaro

120 gr di burro

2 uova

marmellata di agrumi q.b.

Procedimento

Unire in una ciotola unire tutti gli ingredienti ed impastare fino ad ottenere una frolla omogenea. Far riposare la frolla per circa 30 minuti in frigo. Con il mattarello, stendere la frolla tra due fogli di carta forno, eliminare il foglio nella parte superiore e tagliare circa nr. 18 biscotti con un tagliapasta a forma di fiore con diametro di circa cm 5. Sulla metà dei biscotti tagliati, incidere al centro con il tagliapasta a forma di fiore con diametro di circa 2,5 cm ed eliminare la parte centrale. Trasferire i fiori grandi sulla teglia coperta da carta forno, spalmare la marmellata di agrumi e coprire con la frolla tagliata con il fiore centrale ed infornare.


Cottura

Forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti

Nessuna descrizione della foto disponibile.

FROLLINI INTEGRALI

Oggi vi propongo una ricetta light di biscotti integrali fragranti e sfiziosi per una sana colazione. Gli ingredienti principali sono farina di tipo 2, zucchero integrale di canna, olio evo, miele e semi vari.

E poi sì, succede, i biscotti che escono dalla scatola ti cambiano lo sguardo. Una specie di interruttore che accende la felicità.
(Fabrizio Caramagna)

Ricetta

Ingredienti per 12 frollini

250 gr farina semi-integrale tipo 2

50 gr zucchero integrale di canna

40 gr olio evo

25 gr latte

2 cucchiai di miele

1 uovo

1 cucchiaino lievito

1 limone

semi misti q.b.

Procedimento

Versare in una ciotola la farina, il lievito setacciato, lo zucchero e la scorza di limone ed amalgamare. Aggiungere il miele, l’olio e l’uovo ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con il mattarello stendere la frolla tra due fogli di carta forno. Eliminare il foglio nella parte superiore e tagliare nr. 12 cerchi con un coppapasta rotondo dal diametro di cm 7-8 cm ed eliminare la pasta in accesso e cospargere la parte superiore con semi misti. Posizionare i biscotti con carta forno in una teglia ed informare.

Cottura

Forno preriscaldato 180 gradi per 20 minuti

Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo e spazio al chiuso
Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo e spazio al chiuso

BISCOTTI PARIGINI – BISCOTTI CACAO E VANIGLIA

Oggi vi presento questi biscotti della nostra tradizione, i famosi biscotti bianco e neri, chiamati anche biscotti parigini. Siamo cresciuti con questi biscotti che venivano inzuppati nelle tazze di latte e cacao… Le nostre nonne sapevano come viziarci.

“Perché la colazione a casa nostra è sempre sopravvalutata” (D. Petrucci)

Ricetta

Ingredienti

490 gr farina 0

200 gr zucchero

90 gr olio di mais

1 bustina lievito

1 bustina di vanillina

3 uova

1 scorza di limone

2 cucchiai farina 0

2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento

Unire la farina, lo zucchero, il lievito e mescolare le polveri. Aggiungere le uova, l’olio di mais e la scorza di limone ed ammassare. Dividere l’impasto in due ed aggiungere distintamente nr. 2 cucchiai di farina su metà dell’impasto e sull’altra metà nr. 2 cucchiai di cacao amaro. Ammassare nuovamente i due impasti separati e poi formare nr. 3 filoncini per colore ed intrecciarli.

Cottura

Forno preriscaldato 180 gradi 20 minuti ⏱. Tagliare l’impasto quando è ancora tiepido

L'immagine può contenere: dessert e cibo
L'immagine può contenere: una o più persone e cibo
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BISCOTTI AL BURRO

E’ arrivata l’ora della colazione!!!Questi sono biscotti perfetti per il nostro appuntamento della colazione e delle ore 17:00 …. la nostra pausa del Te’. Biscotti molto fragranti e deliziosi anche per la pausa caffè. Li consiglio anche come merenda dei nostri bambini, potete sbizzarrirvi con le decorazioni quali codette, gocce di cioccolato, stelline e anche con la farina di cocco. Si conservano nelle scatole di latta o nei classici contenitori ermetici per una settimana. Buona merenda a tutti!!!

Ogni tazza di tè rappresenta un viaggio immaginario (Catherine Douzel)

Ricetta

Ingredienti

200 gr di farina 0

60 gr burro

80 gr zucchero

1 uovo

1 cucchiaio di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per 5 minuti. Aggiungere l’uovo e montare nuovamente per 3 minuti. Aggiungere la farina ed il lievito e montare per 4 minuti. Sparare i biscotti direttamente sulla teglia antiaderente mediante l’ausilio della sparabiscotti.

Cottura

Forno preriscaldato 170 gradi 20 minuti ⏱

BISCOTTI BIANCONERI AL CACAO ED ARANCIA

Oggi vi presento i miei biscotti bianconeri al cacao ed arancia. Sono ottimi per inzupparli nel latte e caffè e anche validi come merenda. Un connubio perfetto tra cacao e arancia…ed è subito una magia di sapori. Buon inzuppo a tutti!❤️

“Il cibo è lo specchio dell’anima” (Anonino)

RICETTA

Ingredienti

490 gr farina 0

200 gr zucchero

90 gr olio di mais

1 bustina lievito

3 uova

2 arance

2 cucchiai farina 0

2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento

Unire la farina, lo zucchero, il lievito e mescolare le polveri. Aggiungere le uova, l’olio di mais e la scorza delle arance ed ammassare. Dividere l’impasto in due ed aggiungere distintamente nr. 2 cucchiai di farina su metà dell’impasto e sull’altra metà nr. 2 cucchiai di cacao amaro. Ammassare nuovamente i due impasti separati e poi formare nr. 3 filoncini per colore ed intrecciarli.

Cottura

Forno preriscaldato 180 ° per 25 minuti ⏱. Tagliare l’impasto quando è ancora tiepido

TARALUCCI AL VINO BIANCO E OLIO DI OLIVA

Ritornelli al vino bianco e olio di oliva … potete utilizzare questa ricetta e dare la forma di un torciglione.

I tarallucci al vino bianco e all’olio di oliva sono fatti con ingredienti genuini della nostra terra. Sono ottimi per la colazione e anche come delizia del dopo cena da servire con un buon vinocotto.

“E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano (Alain Ducasse)”

Ricetta

Ingredienti

300 gr di farina 0

Nr. 1 bicchiere di vino bianco

Nr. 1 bicchiere di olio evo

Nr. 1 bicchiere di zucchero

8 gr di lievito

Procedimento

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e formare un Impasto morbido e facilmente lavorabile con le mani. Formare dei taralli o delle treccine e passarli nello zucchero.

Cottura

Forno preriscaldato 170° per 15 minuti ⏱