PIADINA SEMI-INTEGRALE

Adoro la piadina perché è una delle soluzioni per una cena vele e e golosa. Allora mani in pasta perche occorrono pochi ingredienti e 5 minuti per impastare. Vi propongo una ricetta semi-integrale per chi è a dieta, elaborata con farina semi-integrale e all’olio extravergine di oliva.

La piadina è il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli (Anonimo)

Ricetta

Ingredienti

200 gr farina 0

250 gr farina tipo 1

50 gr farina tipo 2

260 gr acqua

50 gr olio evo

1/2 cucchiaino sale

250 gr squacquerone

200 gr prosciutto crudo

zucchine grigliate q.b.

pomodori q.b.

rucola q.b. 

Procedimento

Sulla spianatoia versare le farine, olio e sale e poi gradatamente l’acqua ed ammassare fino a quanto l’impasto risulti omogeneo. Far riposare l’impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio. Dividere l’impasto in 5 parti e stendere la pasta con il mattarello dando la forma rotonda ed uno spessore di circa 4 – 5 mm. 

Cottura

Cucinare le piadine con una pentola apposita per la cottura piadine e girare 1-2 volte. Togliere dal fuoco e spalmare uno strato di squacquerone con una spatola e condire con prosciutto crudo, zucchine grigliate, rucola e pomodori. Tagliare a metà la piadina e servire calda. Per il condimento si può utilizzare prosciutto cotto o salmone, alici con rucola e pomodoro.

PIADINE

La piadina è un piatto romagnolo d’eccellenza dalle origini molto antiche. E’ la regina della cucina tipica locale romagnola ed è molto conosciuta nel mondo. Esistono moltissime ricette preparate con lo strutto, con la margarina e con il latte ….io vi propongo la mia ricetta leggera, sana e gustosa preparata semplicemente con l’olio evo ed acqua. Buone piadine a tutti.

La piadina è il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli (Anonimo)

Ricetta

Ingredienti

500 gr farina 0

250 gr acqua

50 gr olio evo

1/2 cucchiaino sale

250 gr squacquerone

200 gr prosciutto crudo

pomodori q.b.

rucola q.b.

Procedimento

Sulla spianatoia versare la farina, olio e sale e poi gradatamente l’acqua ed ammassare fino a quanto l’impasto risulti omogeneo. Far riposare l’impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio. Dividere l’impasto in 5 parti e stendere la pasta con il mattarello dando la forma rotonda ed uno spessore di circa 4 – 5 mm.

Cottura

Cucinare le piadine con una pentola apposita per la cottura piadine e girare 1-2 volte. Togliere dal fuoco e spalmare uno strato di squacquerone con una spatola e condire con prosciutto crudo, rucola e pomodori. Tagliare a metà la piadina e servire calda. Per il condimento si può utilizzare prosciutto cotto o salmone, alici con rucola e pomodoro.

Nessuna descrizione della foto disponibile.

PAN CARRE’

Il pane in cassetta o comunemente chiamato Pan Carrè, viene utilizzato per i classici toast con prosciutto e sottiletta, poi tostato con un elettrodomestico chiamato tostapane. E’ un’ottima alternativa come colazione e merenda dolce e salata , per gli adulti ma anche per i bambini. Altra alternativa, come snack per la ricreazione a scuola. Per una colazione e merenda sfiziosa e sublime vi consiglio la classica “Nutella”…una goduria per il palato!

II vino al sapore, il pane all’odore! (Proverbio)

Ricetta

Ingredienti

750 gr farina 0

35 gr strutto o burro

15 gr sale

370 acqua tiepida

1/2 cubetto lievito birra

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino miele

Procedimento

Versare in una ciotola l’acqua tiepida, il lievito e 50 gr di farina e mescolare. Aggiungere poi lo zucchero, il sale ed il miele e mescolare. Infine, aggiungere 700 gr di farina e lo strutto ed ammassare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fare un lungo filone e metterlo nello stampo imburrato, avendo l’accortezza di lasciarlo leggermente aperto. Far lievitare per circa 2 ore.

Cottura

Forno preriscaldato 200° per 50 minuti ⏱ con il coperchio chiuso. Terminata la cottura, togliere il pan carre’ dallo stampino e metterlo a raffreddare sulla griglia. Tagliare quando è freddo.

L'immagine può contenere: cibo e spazio al chiuso
L'immagine può contenere: cibo