TIRAMISU’ CLASSICO
Il Tiramisù è il dolce che prediligo in eccellenza dopo le crostate. Questa è la ricetta di famiglia tramandata da mia madre. Un dolce adatto per tutte le festività, il dolce della domenica ed il dolce per la cena con gli amici. Oggi vi propongo la classica versione con la pirofila in alluminio. Nel mio blog trovi anche la versione TIRAMISU’ SCOMPOSTO e TIRAMISU’ A ROSA. Puoi scegliere la versione che più ti piace!!!
“Resisto a tutto, fuorchè alle tentazioni (O. Wilde)
Ricetta
Ingredienti per 8 persone
500 gr mascarpone
500 ml panna da montare
3 tuorli d’uovo
4 cucchiai zucchero
Caffè freddo
1 tazza da caffè Borsci
Cacao amaro in polvere
2 scatole Pavesini
Procedimento
1° ciotola: montare la panna fredda da frigorifero fino a che non assume una consistenza compatta.
2° ciotola: amalgamare i tuorli, lo zucchero ed il mascarpone ed il borsci.
3 °ciotola per la bagna : amalgamare caffè (macchina da 8 tazze di caffè), zucchero q.b. e borsci q.b. Utilizzare la pirofila in alluminio, fare uno strato di pavesini imbevuti di bagna, uno strato di mix di crema e spolverate con cacao amaro, utilizzando un colino. Ripetere lo stesso procedimento per 4 strati.
Cottura
Mettere in congelatore per almeno 24 ore 
. Togliere dal freezer, far scongelare per almeno 2 ore fuori dal frigorifero e poi servire.